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上上禮拜我試著將剩下的南瓜做成南瓜派
派皮的做法請參考我做蘋果派的那篇
http://www.wretch.cc/blog/alft518&article_id=4526788
將做好的麵團分成兩等分，並桿成派皮
接著將南瓜切片並鋪在派皮上
因為要將南瓜烤化掉，所以必須將南瓜餡用派皮整個包住
用剛剛另外一份麵團做成的派皮蓋在上面並包好
烤箱180度預熱五分鐘，大約烤五十分鐘
派送進烤箱潛在上面先挖個小洞，並用蛋黃塗抹在表面，烤出來才會好看
裡面是這樣的...
看起來還不錯，但實驗結果失敗！
首先，餡雖然蠻軟的，但並沒有像我想像中化為泥狀
然而最重要的是這樣烤出來的南瓜會有點酸！也沒有我想像中的甜
雖然後來淋上楓糖解決了這個問題
但這其實是作弊的方法
看來做南瓜派之前，餡必須先處理過
將南瓜蒸熟後並搗成南瓜泥應該是必要的
但接著是直接將南瓜泥加糖直接放入派中去烤就好呢？
還是放入派之前必須加糖炒過，我就不知道了
有新的實驗結果再上來報告
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