世界毀滅的時候，想一個人走在盡頭

昨天跟阿鼻做了許久沒做的三杯雞，因為家裡沒有現成的薑，但有南薑，便想說做成泰式口味的算了。基本上三杯雞的香辛料是蔥薑蒜跟九層塔，但在這次的嘗試中，我們把薑用南薑取代，還加上香茅跟檸檬葉。

我們的材料如下:
1.九層塔

寄件者 泰式三杯雞

2.南薑，香茅，檸檬葉

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3.香油&麻油（高粱酒瓶中裝的其實是麻油，香油是阿鼻看了她偶像阿基師的教學後特地去買回來的，對她來說，阿基師就如同神一般的存在）

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4.蒜(一整大顆) & 蔥(其實應該要多放些，但我們只剩下一棵小爛蔥)

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5.砂糖(但冰糖更好 by 阿基師)

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6.核桃一把(我在腦海中想像加核桃味道會更好，用家裡現有食材取代花生米的存在，但阿鼻堅持要剝皮去苦澀味，搞了超久！ 囧rz)

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7.金太郎32公分炒鍋（超推好物！)

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料理步驟如下:
1.將雞肉川燙去血水(我們用半隻雞的量)

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2.香油及麻油各一匙入鍋爆香南薑(南薑量隨意，我都憑感覺)

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3.再加入蔥跟蒜

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4.蒜炒至微焦後，加入香茅跟檸檬葉

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5.下雞肉

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6.加入8匙米酒，6匙醬油，2匙糖(本來想用高級高粱酒，但被老婆阻止)

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7.轉中小火蓋鍋悶煮，不時翻動雞肉使之均勻上色

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8.差不多上色後加入核桃。上色過程需要一段不算短的時間(不知道阿基師為何可以煮這麼快)，過程中糖與醬油會不斷被吸入雞肉中，最後鍋中只會留下油

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9.完成後再放入一匙麻油及九層塔（量隨意，again) 爆香

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10.只是想炫耀起鍋後完全不沾的金太郎

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11.大功告成!

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用這種方式做出的味道...非常泰！口味並沒有一般台式三杯雞這麼重，我想這是因為我們使用南薑取代薑。一般的薑會有辛辣味，但南薑沒有，取而代之的是一種甜甜的香氣。而南薑及香茅的氣味，為這道料理在味覺上加了不少分。但菜中嚐不出核桃的味道，感覺有點多餘(不過老婆認為是因為核桃加的不夠多)。這次的試做相當的成功！